C'è casizzolu e casizzolu

La Friesland Campina è il più grande produttore al mondo di quagliata congelata: fattura 7 miliardi di euro e vendono la loro roba per Edam, formaggio per pizza eccetera. Producono latte in Olanda e molto ne comprano nei Balcani.
In Italia mandano quasi 200 milioni di euro di pasta congelata che vendono in gran parte ad alcune aziende campane.
Le aziende campane, con un opportuno ricarico, la rivendono ad alcuna aziende sarde che producono casizzolu tipico sardo per la grande distribuzione organizzata. In Olanda costa circa 2,5 euro al chilo.
La friesland italia la vende a 4.
L'azienda campana la vende a 5.,5
Le aziende sarde vendono il casizzolu alla gdo a 8/9.
La Gdo la vende al banco a 14 euro.
Quindi un prodotto che parte dall'Olanda a 3 euro viene acquistato dai consumatori a più del quintuplo.
E' chiaro a tutti che lo scongelamento distrugge i probiotici e provoca la proliferazione dei batteri.
Confrontare il casizzolu fatta con pasta congelata con quello realizzato con latte fresca è la stessa differenza che c''è fra mangiare letame e mangiare uova fresche: due prodotti diversi.
Per realizzare un chilo di provola da lette fresco servono 9 litri di latte.
Se venisse pagato a 0,7 costerebbe 6,5 euro al chilo. Ammettiamo 4 euro di lavorazione e siamo a 10. Se la gdo lo vendesse a 15 saremmo tutti felici: i produttori di latte, le aziende di trasformazione e i consumatori.
Se invece si trattasse di casizzolu di vacca sarda al pascolo munta a mano e prodotto artigianalmente il prezzo di 20 euro al chilo sarebbe anche modesto.: vale molto più di 20 euro.
Perché c'è casizzolu e casizzolu.
Aristocrazia del formaggio e robaccia.
Invece sprechiamo il nostro denaro per foraggiare una manica di imbroglio.
La Regione deve imporre che nelle etiche ci sia scritto da dove proviene il latte.
E poi sarà il popolo a decidere.