Senorbì, l'Università della pecora dei Sirigu

Renato e Beniamino Sirigu sono professori ordinari di genetica della pecora. e sono in grado di dare lezioni ai docenti titolati. Ieri dovevo andare nel loro ovile laboratorio di Senorbì per assistere alla punteggiatura degli arieti, cioè la classificazione che viene fatta dall'assonapa, l'associazione degli allevatori.
Sto malissimo da tre giorni, ma non potevo perdermi questa lezione.
E quindi, imbottito di Fentanyl come un tossico del Bronx, mi sono fatto accompagnare da cari amici.
L'esperto di assonapa è un tecnico di Pozzomaggiore, il professor Nurra, uomo di grande capacità.
Presenti un mucchio di amici, miei paesani, allevatori di Gavoi, Dorgali, Nurri, Cossoine, Alghero oltre che allevatori di Senorbì.
Pecore perfette quelle dei Sirigu.
Come piacciono a me.
Si trovano a proprio agio in climi diversi, dalle torride pianure del Campidano alle. gelide montagna del Gennargentu.
Sono iperproduttive.
Al top nella conversione degli alimenti in latte di ottima qualità
Non sono foddudas (difetto grandissimo) e quindi sono ottime nella mungitura.
Ladinas di capezzoli, cioè non dure, e molto mansuete.
Il top delle pecore in Sardegna.
Due lezioni importanti.
1) Sino a quando esisteranno simili allevatori la pastorizia vivrà.
2) Tutto in Sardegna prima o poi fallisce lasciando costose macerie: solo la pastorizia resiste. E ancor oggi ci mantiene.