I giovani che scommettono: Fabio Locci

Sono troppo vecchio ma ottimista. Pensate che ho preso in braccio Fabio Locci da bambino perché figlio di un mio amico, Giannetto, uno dei caprari più capaci e preparati della Sardegna.
Fabio ha seguito le orme del padre ma con la forza soave della gioventù e trasforma tutto il latte delle sue capre in formaggi meravigliosi, che mio fratello mi ha donato facendomi due sorprese: una per la bontà del prodotto e l'altra perché il produttore è Fabio, un giovane attivo e perbene che trasforma i 200.000 litri di latte dei suoi animali in formaggi d'eccellenza, moderni e adatti a un palato giovane.
Antico e moderno, tradizione e innovazione si incontrano in unico luogo.
Bravissimo FAbio.
Dalla Sardegna non si deve fuggire: occorre valorizzare con saggezza e coraggio le nostre ricchezze.
L'azienda si chiama "Giovani Lattai", e si trova nel paese di Fabio, Donori. Il padre, originario di Seulo, si trasferì da giovanissimo in Campidano, ma è conosciuto e stimato in tutta l'Isola.