Nureci, in mostra sua maestà la pardula

Dalle mie parti le pardule non si facevano.
Noi preparavamo le casadinas.
La differenza è sostanziale.
Le prime sono emozioni di ricotta.
Le seconde certezza di formaggio.
In Campidano regnalo le prime.
Morbide, profumate, spesso colorate con zafferano, dolci e consolatorie.
Le prime sono più sobrie ma più sostanziose.
Due diverse esperienze di vita.
Le amo entrambe ed entrambe mi fanno impazzire.
Oggi a Nureci è in mostra la "pardula".
Una emozione da non perdere.