E mattia Sirigu va in Olanda

Mattia Sirigu, giovanissimo capraro ma già ottimo caseificatore di Senorbì, ha portato le sue delizie in Olanda, dove ha esposto e fatto assaggiare i suoi prodotti d'eccellenza.
Mattia, si badi bene, è veramente un fuoriclasse. Lavora esclusivamente il latte delle sue 120 capre e delle pecore del padre (il top della genetica ovina in Sardegna) e di alcune mucche di loro proprietà.
Gli animali mangiano esclusivamente l'erba prodotta nei loro fertilissimi pascoli di Senorbi (100 ettari di terra benedetta da Dio) e il latte viene prodotto in azienda . I formaggi sono venduti nello spaccio in paese.
Ora la sua eccellenza ha trovato una ribalta fuori dall'Isola: l'associazione dei cuochi italiani per la settimana della cucina italiana nel mondo.
Il successo? straordinario, non c'è neppure da parlarne. Con prodotti così nobili l'accoglienza l'accoglienza è sempre principesca.
Sogno per la Sardegna mille Mattia Sirigu nei formaggi, e mille nell'olio, e mille nei vini, e mille nelle conserve.
Una Sardegna fatta di giovani che costruiscono futuro dalla tradizione,