Il miracolo dell'innesto secondo Pippia

Giampietro Pippia è un nome sacro fra aziende viticole e olivicole in Sardegna.
E' considerato il patriarca degli innestatori sardi.
Ed è soprattutto un maestro, Giampietro Pippia.
Quando innesta da me - olivi o viti che siano - lo guardo in religioso silenzio mentre con le mani verifica il senso della linfa che quella marza dovrebbe contenere.
E poi assisto alla magia di quei tagli precisi, e secchi.
E alla tenerezza con la quale inserisce ramo nuovo in legna vecchia.
In un olivo secolare ha inserito quattro diverse varietà con 12 marze.
Pizz'e corroga.
Semidana.
Tonda di Cagliari.
Bosana.
Prima che estate arrivi vedrò germogli e foglie.
La vita supera la morte.
Grazie, maestro Pippia.