Mangiate pecorino sardo per la salute e per l'anima

Capodanno da sbornia calorica per me e per tutti.
Io, però, ho fatto un'overdose di formaggi sardi.
Casizzolu di Santu Lussurgiu, freschi di Senorbi e poi una bomba di pecorino stagionato.
Il quale è preferibile a parmigiano, grana e altri stagionati simili per diversi motivi nutraceutici fra cui:
1) perde il lattosio dopo sei mesi di stagionatura (il parmigiano dopo 24 e il grana dopo 36, con prezzi quindi proibitivi)
2) ha più calcio e più fosforo dei concorrenti
3) più proteine dei formaggi di cui sopra e ben più digeribili
4) più vitamine e più nutrienti grazie al pascolo
5) più grassi "buoni" come l'acido linoleico coniugato (circa il 70 per cento dei grassi complessivi: praticamente olio evo).
Naturalmente dovete scegliere formaggi di pecore sarde al pascolo. Più stanno al pascolo e migliore è il prodotto che si ottiene.
Inoltre se ogni sardo mangiasse 15 chili di formaggio sardo all'anno - a me non bastano in un due mesi , ma significano comunque appena 40 grammi al giorno pro capire in un anno- si consumerebbero 22 milioni di chili: circa un terzo dell'intera produzione isolana. Oggi ne acquistiamo meno del 10 per cento, regalando per il restante 90 circa 300 milioni di euro ai produttori italiani e stranieri.
Si salverebbe un'economia che da oggi 30.000 posti di lavoro fra diretto e indotto, la più grande azienda produttiva sarda.
Mangiate pecorino sardo per la salute del vostro corpo e della nostra antica anima.
Iniziate a comprare pecorino da domattina.